Hjemmelavet · KFC-inspireret
KFC-inspirerede Kyllingeunderlår
Med forkogning, tempuradej og panko – saftig indeni, ekstra sprød udenpå
Se det i aktion
Hvad du skal bruge
8.00 stk Kyllingeunderlår
1.00 l Vand
1.00 tsk Salt
1.00 stk Laurbærblad
4.00 stk Peberkorn
2.00 dl Hvedemel
1.00 dl Majsstivelse
1.00 stk Æg
2.50 dl Iskoldt vand
0.50 tsk Salt
2.50 dl Panko rasp
1.00 tsk Paprika
1.00 tsk Hvidløgspulver
1.00 tsk Løgpulver
0.50 tsk Tørret oregano
0.50 tsk Tørret timian
0.50 tsk Sort peber
0.50 tsk Hvid peber
0.50 tsk Cayennepeber
1.00 tsk Salt
1.00 l Olie til friture
Trin for trin
Klik på flueben-ikonet for at markere et trin som færdigt, eller åbn timeren for at følge tiden
1. Forkog kyllingen
Læg kyllingeunderlårene i en gryde og dæk dem med vand. Tilsæt salt, laurbærblad og peberkorn. Lad dem simre i ca. 30 minutter. Tag dem op og lad dem køle af og dryppe godt af.
Pro tip: Forkogning sikrer saftig kylling indeni – det er hemmeligheden bag den perfekte tekstur!
2. Krydr kyllingen
Bland alle krydderier i en skål: paprika, hvidløgspulver, løgpulver, oregano, timian, sort peber, hvid peber, cayennepeber og salt. Drys blandingen generøst over kyllingen, så alle stykker bliver dækket.
Pro tip: Mas krydderierne let ind i kyllingeskindet for maksimal smag.
3. Lav tempuradejen
Pisk mel, majsstivelse, æg, salt og iskoldt vand sammen. Dejen må gerne være lidt klumpet – det giver en luftig og sprød skorpe.
Pro tip: Brug iskoldt vand for at få den sprødeste skorpe!
4. Panér kyllingen
Dyp hvert underlår i tempuradejen. Vend derefter i panko rasp. Tryk raspen let fast.
Pro tip: Dobbelt panering giver ekstra sprødhed – prøv at dyppe igen i dej og panko!
5. Steg kyllingen
Varm olie op til 170–180°C. Steg kyllingen i 6–8 minutter, indtil den er gylden, sprød og lækker.
Pro tip: Brug et termometer for at sikre den rigtige temperatur – det er afgørende for resultatet!
6. Lad kyllingen hvile
Læg kyllingen på køkkenrulle i et par minutter, så overskydende olie fjernes.
Pro tip: Hvile-tiden gør skorpen endnu sprødere!
Næringsindhold
Næringsindhold
8 underlår (4 portioner)
Kalorier
2560
kcal
Protein
224g
35%
Kulhydrater
96g
15%
Fedt
144g
51%
Fiber
0g
Natrium
4640mg
Pr. underlår
* Næringsindhold er estimeret baseret på standard KFC-stil friturestegt kylling. Faktisk indhold kan variere afhængigt af tilberedningsmetode og ingredienser.